|
|
Kipfricassee In Kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. kipfilet
-100 gr. prei
-25 gr. boter
-30 gr. bloem
-1 dl. melk
-1.5 dl. bouillon
-1 el. bieslook, verse, gehakte
-1 el. peterselie, verse, fijngehakte
-Citroensap
-Kipkruid
-Zout
-Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kipfilets met kipkruiden inwrijven en vervolgens in kleine dobbelstenen snijden. De prei wassen en in ringen snijden.
De boter in de litermaat (onafgedekt) 1 minuut op vol vermogen laten smelten. De prei erdoor scheppen en de groente (onafgedekt) 2,5 minuten op vol vermogen verwarmen. Met de houten lepel de bloem van de bodem en de wanden wegroeren en vervolgens alles met de garde tot een gladde saus roeren. De blokjes kip aan de saus toevoegen en alles opnieuw (afgedekt) in 6 minuten op half vermogen verwarmen. Tussendoor twee keer doorroeren. De fricassee op smaak brengen met zout, peper en citroensap en tot slot de kruiden erdoor roeren. De fricassee met rijst serveren.
|
|
|